De acuerdo a los contratos registrados en la Bolsa de Comercio en lo que va del año se han registrado operaciones por 2,628,428 kg de aceituna destinados a la elaboracion de aceite de oliva.

El 46% de las operaciones fueron contratos de contado y el 54% corresponde a operaciones financiadas.

Por su parte las operaciones de aceite de oliva totalizaron 9,380 kg de los cuales el 15% fueron comercializados en contratos de contado y el 85% correspondieron a la modalidad financiada.