43views
Le proponemos un informe (AUDIO) con la visión de enólogos e ingenieros agrónomos sobre la nueva vendimia. Una cosecha que está llena de sorpresas: olas de calor, estrés térmico, estrés hídrico, sobremaduración, falta de logística de cosecha y de cosechadores y ahora coronavirus.
«Desde 1970 que trabajo en el vino y no recuerdo una vendimia «ardiente» como esta. Las últimas semanas han provocado la recepción de uvas con más de 230 gr de azúcar fermentable y un pH superior a 3,8″, nos asegura el enólogo experto Ángel Mendoza.
Escuchá el informe completo (Armado y Voz: Pablo Pérez Delgado)